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Relatório de Estágio apresentado à Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1º Ciclo do Ensino Básico.
O crescente número de doentes celíacos torna relevante o desenvolvimento de novas tecnologias na indústria alimentar para um aumento e aperfeiçoamento de produtos sem glúten no mercado.
O objetivo geral deste trabalho consistiu no desenvolvimento de uma receita de cone de bolacha artesanal sem glúten. Efetuou-se a formulação da bolacha sem glúten, tendo por base a receita original de bolacha de cone Santini, substituindo a farinha de trigo por farinha de arroz do tipo Remyflo R200 T. As restantes matérias-primas foram mantidas por serem isentas de glúten.
Ao longo do estudo, as diversas receitas criadas foram sendo monitorizadas pelo Departamento de Qualidade e Segurança Alimentar da Santini com provas organolépticas e complementadas com análises microbiológicas, nutricionais e de deteção de glúten, para uma selecção qualitativa dos produtos em estudo.
Numa fase primária do estudo testou-se a utilização de diferentes matérias-primas de modo a permitir tomar uma decisão de incorporação, ou não, das mesmas. Posteriormente, selecionaram-se duas receitas que demonstraram ter um sabor e textura desejáveis e efetuaram-se provas sensoriais para comparação com uma amostra de cone normal Santini. Essas provas foram realizadas com recurso a um painel de consumidores no Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar, em Castelo Branco. Na segunda fase desenvolveu-se o ajuste da quantidade dos ingredientes a usar nas receitas até se chegar à formulação final. Por último, realizou-se uma prova com a formulação final da receita, junto dos clientes Santini, na loja de Cascais, apresentando resultados muito satisfatórios.
A receita do cone sem glúten ficou estabilizada com os seguintes ingredientes: farinha de arroz, açúcar, gordura vegetal, lecitina de soja, soro de leite, baunilha, água, gema de ovo, amido de milho, goma xantana e limão. O cone sem glúten foi criado com sucesso no entanto, no futuro seria interessante melhorar o seu perfil nutricional.
A presente investigação foi realizada no âmbito do Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1º Ciclo do Ensino Básico. O estudo foi concretizado numa turma do 1.o ano de escolaridade do 1º CEB (27 alunos), na Escola EB1 Quinta da Granja, onde se realizou a Pratica de Ensino Supervisionada. O objetivo da investigação pretendeu averiguar quais os potenciais contributos da utilização complementar de um recurso em formato digital, com a
utilização de um recurso em formato papel, para melhorar a motivação e o envolvimento dos alunos na promoção de mais e melhores aprendizagens. A questão de investigação o que
norteou a intervenção pratica foi a seguinte: ≪Em que medida a utilização dos RED - Recursos Educativos Digitais – poderá melhorar o processo de ensino e aprendizagem?≫. Partindo desta questão, os objetivos formulados foram: promover a utilização das TIC em contexto educativo; enquadrar a utilização dos RED no processo de ensino e de aprendizagem; investigar quais as potencialidades do RED na promoção de aprendizagens mais significativas; implementar a diversificação de recursos educativos em contexto de sala de aula: formato papel (manual escolar) e formato digital (RED). Relativamente ao tipo de investigação, optou-se por uma metodologia de natureza qualitativa que recaiu numa investigação-ação. Como técnicas de recolha de dados foram utilizadas as notas de campo, a observação participante, a entrevista semiestruturada, o inquérito por questionário e os registos fotográficos. Os resultados obtidos, apos a analise e tratamento dos dados, permitiram concluir que ao utilizar este RED os alunos demonstraram ter adquirido aprendizagens mais significativas, pelo facto de se terem potenciado níveis de maior interesse, empenho, motivação, envolvimento e espirito de iniciativa, no decorrer das atividades propostas.
O presente relatório de estágio, dividido em duas partes, apresenta o desenvolvimento da Prática de Ensino Supervisionada (P.E.S.), (parte 1) desenvolvida ao longo do ano letivo 2014/2015 e perante a investigação reiterada ao projeto de Ensino Artístico (parte 2) pertencente ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre em Ensino da Música, da Escola Superior de Artes Aplicadas, do Instituto Politécnico de Castelo Branco.
A prática de Ensino Supervisionada foi desenvolvida na Academia D` Artes de Cinfães, na qual, faz parte todo o desenvolvimento do estágio, pertencente à Primeira Parte.
No que concerne ao Projeto de Ensino Artístico, este trabalho tem como principais objetivos incidir e refletir sucinta e criticamente sobre alguns aspetos pertinentes relativos a problemáticas da performance musical.
Desta forma, abordaram-se aspetos da ansiedade na performance musical, a sua definição, diferenças terminológicas, causas, sintomas, estratégias e tratamentos.
Segundo Andrade e Gorenstein (1998),a ansiedade é um estado emocional com componentes psicológicos e fisiológicos que fazem parte do espectro normal das experiências humanas, sendo propulsora do desempenho.
Por características inatas, a performance musical pode ser influenciada tanto positivamente como negativamente pela ansiedade e essa reação pode variar conforme a pessoa, situação e/ou tarefa a ser realizada. A metodologia da pesquisa, processou-se por pesquisa bibliográfica no campo da psicologia da música e performance musical, tendo como objetivos refletir e compreender este tema que afeta diretamente aqueles que lidam com apresentações públicas e, mais especificamente, a performance musical.
Salientamos a pertinência destes objetivos, tendo em consideração que é imprescindível responder às funções essenciais da performance, da ansiedade na performance musical bem como o pânico de palco, visando uma formação geral, total, global e integral, de sintomas e causas, preconizada na Lei de Bases do Sistema psicológico e cognitivo.
Nesta perspetiva, o Professor deve tentar desenvolver ao máximo todas as capacidades e aptidões do aluno, promovendo-o, como Pessoa e de forma integral, a todos os níveis: motor, físico, cognitivo, intelectual, social, moral, ético, cívico, psíquico e afetivo.
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Consequentemente, o docente tem de saber interrelacionar a teoria e a prática, o saber académico e o saber pedagógico, pondo em prática os saberes que adquiriu ajudando os jovens interpretes a descobrirem as suas estratégias cognitivos e comportamentais, bem como, ajudar a construírem as suas próprias estratégias de autoajuda.
No que concerne à estrutura deste relatório, este divide-se em três principais capítulos.
O primeiro incide sobre a diferença entre pânico de palco e ansiedade na performance, causas da mesma, sintomas e estratégia.
No que se refere ao segundo capítulo, incluímos a Metodologia: os caminhos da pesquisa, na qual a pesquisa baseou-se na investigação bibliográfica no campo da psicologia da música e performance musical, tendo como objetivos refletir e compreender este tema que afeta diretamente aqueles que lidam com apresentações públicas e, mais especificamente, a performance musical. Fazendo uma análise crítica e reflexiva, relativamente à descrição do processo da P.E.S., salientando o trabalho desenvolvido nalgumas atividades/regências e sucinta autoavaliação das mesmas, (procedimento de colheita e análise de dados).
O terceiro, dedica-se á “A Ansiedade dos dados: Procedimentos e Resultados”, refletindo acerca da importância da análise observacional: O Comportamento; Análise das entrevistas e cruzamento de dados.
Por último, pode referimos ainda que, a elaboração deste relatório, permitiu aplicar competências adquiridas a priori e desenvolver outras essenciais que serão importantes para promover e elucidar estratégias Pedagógicas e comportamentais relativas á performance em que pretendemos mais clarificadas e fundamentadas, eficazes, de qualidade e profícuas. Estas competências, devem ser sempre perspetivadas, visando uma melhoria da atividade docente, através da reflexão “na ação”, “da ação”, “sobre a ação” e “para a ação”, com um caráter prospetivo no futuro, permitindo uma exequibilidade, cada vez mais consciente, proveitosa, rentável e de qualidade.
Relatório de Prática Clínica apresentado à Escola Superior de Saúde Dr. Lopes Dias do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Cuidados Paliativos.
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para
cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na
Produção Alimentar.
Em certas situações a didáctica das ciências transmite como mitos algumas crenças que não estão suficientemente sustentadas pela investigação que ela própria produz. Este estudo mostra dois desses mitos relacionados com os motivos que se costumam apontar para incluir a natureza da ciência no ensino das ciências: (i) a suposta relação entre a prática docente e as crenças sobre a natureza da ciência, e (ii) a crença de que a sua compreensão é um factor chave na hora de tomar melhores decisões cívicas em questões tecnocientíficas de interesse social. A análise que se apresenta realizou-se através da revisão de diversos resultados de investigações procedentes da própria didáctica das ciências. A conclusão aponta para considerar que outros factores influenciam mais, tornando muito menos lineares essas hipotéticas relações do que alguns especialistas pensam e mais complexa a problemática abordada.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-13102TFCPAG.
Documento disponível na Biblioteca da ESART na cota : 391 - 5151
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26607TFCEZ.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27256TFCEF.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-14934TFCPAN.
Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola.
Este projeto consiste na conceção e publicação de uma revista de moda, visando os seguintes conteúdos: entrevistas a profissionais da indústria da moda e talentos das áreas: design de moda, criação de figurinos, ilustração, produção de moda e sustentabilidade; editoriais de moda e maquilhagem, cuja temática inerente está relacionada com os direitos humanos.
A revista apresenta um conceito que estará sempre presente em todas as edições: os 5 sentidos. Sendo que a primeira edição visará a audição.
Posto isto, ambicionamos criar uma plataforma onde possamos dar a conhecer profissionais da indústria da moda, novos talentos e expressar a nossa individualidade através da parte gráfica e criativa da criação e conceção da revista.
Nos capítulos seguintes, será apresentado o conceito, toda a estrutura criativa e processo inerentes ao projeto.
Documento disponível na Biblioteca da ESART na cota : 677 - 5171
O estabelecimento de uma metodologia de avaliação de projectos pretende fazer face à necessidade de escolher, entre projectos alternativos, aquele que garante a melhor utilização dos escassos recursos produtivos, ou seja, aquele que mais contribui para a realização dos objectivos de desenvolvimento. A não existência de uma metodologia única e universalmente aceite conduziu-nos ao estudo detalhado das metodologias mais utilizadas na avaliação económica e social de projectos. A par desta análise será feita uma crítica à aplicabilidade de cada uma na avaliação de projectos integrados em programas de desenvolvimento regional. Finalmente, iremos propor alguns indicadores que nos parecem os mais relevantes na avaliação de um projecto concreto no contexto da estratégia de desenvolvimento definida para a zona onde este se insere.
Trabalho de Projeto apresentado à Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Castelo Branco, para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Intervenção Social Escolar.
As nozes são dos frutos secos mais consumidos em todo o mundo. Possuem um elevado valor nutricional, apresentando a relação mais elevada de ácidos gordos ω3/ω6, entre todos os frutos secos. Contêm ainda vários compostos bioativos relacionados com a prevenção de diversas doenças. As evidências científicas atuais permitem a utilização de uma alegacão de saúde específica para a noz designadamente "As nozes contribuem para a melhoria da elasticidade dos vasos sanguíneos".
Relatório de Estágio apresentado à Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1º Ciclo do Ensino Básico.
Trabalho de Projeto apresentado à Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Castelo
Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Gerontologia Social.
Trabalho Projeto apresentado à Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Gerontologia Social.
Tese de Doutoramento em Ciências da Educação apresentada à Faculdade de Psicologia e de Ciências da Educação da Universidade de Coimbra
Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Animal.
Quatro anos de cultura do coentro em Castelo Branco permitiram concluir que a data de sementeira que melhor resultou em termos de precocidade e produção de raízes, folhas e frutos, foi a registada em finais de Fevereiro, obtendo-se produções médias por planta de 4g de peso seco de raízes, 9g de peso seco de folhas e 9g de peso seco de frutos.
Simultaneamente, estudou-se a presença nesta espécie de certas substâncias com acção pesticida. Com efeito, actualmente, a utilização crescente do pesticidas coloca graves problemas de natureza ecológica, sendo necessário encontrar meios de protecção alternativos mais seguros que os convencionais.
A pesquisa deste tipo de substâncias de origem vegetal efectuou-se realizando testes sobre a sua acção no crescimento do micélio de fungos imperfeitos. Duas situações foram analisadas: ensaios no escuro ou sob o efeito da radiação luminosa na forma do visível. A segunda situação permitiu identificar compostos cuja acção resulta da activação pela luz (compostos fototóxicos). Assim efectuou-se a separação, selecção e identificação deste novo tipo de compostos tóxicos isolados de raízes, folhas e frutos.
Das folhas obteve-se a isocumarina designada por coriandrina, com uma acção fototóxica apreciável a partir de 0,35µg/mm2, nos testes em placas de sílica-gel de 0,5 mm de espessura.
Das raízes extraíram-se três compostos com actividade biológica em extracto bruto e só dois (F e B), quando purificados, continuaram com actividade fungicida. Em testes realizados em placas de sílica-gel com 0,5mm de espessura o composto F, possuindo um anel aromático com longas cadeias ramificadas e um grupo éster exibiu actividade a níveis de 3µg/mm2 e o composto B não aromático, a níveis de 0,9µg/mm2.
Dos frutos não foi isolado nenhum composto com actividade fungicida.
A optimização dos resultados obtidos com a coriandrina através de modificações estruturais será, a curto prazo, um aspecto, de grande importância para novos fotopesticidas. Estudos estes que poderão também abranger áreas em que se tente evitar a aquisição de resistências por parte dos fungos fitopatogénicos.
Finalmente, a total identificação dos compostos das raízes, impossibilitada pela escassez de tempo efectivo deste trabalho, será um outro aspecto a destacar nesta área.
Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Produção Agrícola.
Dissertação de Mestrado em Saúde Ocupacional apresentada à Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra.
Buscou‐se abordar a animação sociocultural como promotora da satisfação e qualidade de vida no processo de envelhecimento de 68 idosos, de cinco centros de dia rurais, na região de Castelo Branco (Portugal). Foi um estudo de metodologia qualitativa, longitudinal, descritivo, analítico e interpretativo, no ano de 2015. Nortearam‐nos os seguintes objetivos: promover o nível de satisfação com atividades culturais; desenvolver relações de convivência e autoestima; melhorar o clima social. Foi utilizado como técnicas de recolha de dados as entrevistas e observações aos idosos, responsáveis e técnicos, para além da análise às variáveis sociodemográficas de caraterização dos sujeitos intervenientes. Aplicou‐se aos idosos um programa de atividades de animação sociocultural para melhorar o estado de ânimo, as relações, a convivência e qualidade de vida. Compreendeu‐se a realidade social analisando as necessidades e exigências dos idosos e promoveu‐se a sua participação nas atividades. O programa foi autoavaliado pelos idosos e técnicas responsáveis dos centros. Os resultados demonstraram o que os estudos confirmam: a qualidade de vida aumenta à medida que os idosos realizam tarefas e atividades socioculturais periódicas de que gostam e são protagonistas. Houve uma melhoria na autoestima, na satisfação com a vida e no clima social e institucional, através da animação cultural
Só está disponível o resumo.
A Campina de Idanha é uma das zonas do país onde mais se produz melancia (Citrullus lanatus). Por vezes, devido ao excesso de produção ou devido à falta de qualidade de alguns frutos, a melancia produzida não tem valor comercial podendo ter como destino a alimentação animal. Neste trabalho caracteriza-se o fruto do ponto de vista nutricional e avalia-se o seu interesse para a alimentação de novilhos. A melancia apresenta elevados teores em PB (14,47% ±4,54) e em NFC (53,80% ±8,89). No entanto, devido aos baixos teores em MS (3,8% ±1,62), NDF (20,63% ±2,80) e ADF (18,39% ±2,93) a melancia só deverá ser utilizada na alimentação de ruminantes se associada à ingestão de alimentos forrageiros secos com o objetivo de aumentar os teores em MS, NDF e ADF para valores ≥40%, ≥40% e ≥21%, respetivamente. Na mistura, o NFC deverá ser ≤36%. Utilizando a técnica do Quadrado de Pearson, acertámos duas misturas para 45% de MS, 53,9% melancia + 46,1% palha de trigo (9,05MJ/kgMS, 9,39%PB, 46,93%NDF, 30,78%ADF e 33,97%NFC) e 54,3% melancia + 45,7% feno de aveia (9,82MJ/kgMS, 11,30%PB, 41,06%NDF, 27,33%ADF e 38,45%NFC). Quando alimentado com a primeira mistura, o GPD esperado para um novilho com o peso vivo inicial de 300kg é de 0,479kg/dia e quando alimentado com a segunda mistura o GPD esperado é de 0,647kg/dia. Conclui-se que a melancia poderá ser utilizada na alimentação de novilhos. No entanto, se complementada só com uma forragem seca, apenas permitirá GPD inferiores a 0,7kg/dia.
Provas Públicas apresentadas à Escola Superior de Saúde Dr. Lopes Dias do Instituto Politécnico de Castelo Branco para a obtenção da categoria de Professor Coordenador.
Relatório de Estágio apresentado à Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Educação Pré Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico.
Monitoring plant phenology has become a widespread methodology to monitor plant behaviour
due to the increase, frequency and intensity of extreme climatic events. These extreme
climatic events emphasise both plant susceptibility and farmers’ vulnerability, as the latter
constantly face the need to change or adjust cultural operations on commercial orchards, since
these events have important economic repercussions. This study aims to present the main
results of the meteorological conditions that influenced peach tree blossom period (cv. Royal
Time) during the last five years. Temperature and precipitation data were collected in an
orchard in 2015, 2016, 2018 and 2019. This showed the phenological behaviour of peach trees,
especially the environmental conditions that influenced full blossom. The main results show
that in 2015 the blossom period was very short, about 17 days, and full blossom occurred on
March 12th while in 2016 the blossom period lasted 51 days due low temperatures. In 2018 high
precipitation was the main variable that influenced the delay of full blossom, whereas in 2019
the average of the highest temperatures, resulted in an anticipation of full blossom, which
occurred on March 15th, similar to what had been observed in 2015.
Trabalho de Projeto apresentado à Escola Superior de Educação para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Educação Especial-Domínio Cognitivo e Motor.
Bibliografia : f. 41
Dissertaçäo de doutoramento elaborado para obtençäo do grau de Doutor em Engenharia Agrícola
Contém referências bibliográficas
Contém referências bibliográficas
Conservaçäo da natureza e recursos da terra
Contém referências bibliográficas
Bibliografia : p. 528
Bibliografia : p. 339
Contém referências bibliográficas
Bibliografia : p. 50
Ciência florestal
Maquinaria e equipamento agrícola
Contém referências bibliográficas
Contém referências bibliográficas
Produçäo florestal
Comércio, comercializaçäo e distribuiçäo
Investimento, financiamento e crédito
Bibliografia : p. 95
Bibliografia : p. 261
Contém referências bibliográficas
Contém referências bibliográficas
Economia e política agrícolas
Produçäo de sementes
Manuseamento, transporte, armazenamento e protecçäo de produtos de origem vegetal
Bibliografia : p. 53
Bibliografia : p. 47
Contém referências bibliográficas
Bibliografia : p. 43
Bibliografia : p. 170
Economia e política de desenvolvimento
Ciência e tecnologia alimentar
Bibliografia : p. 95
Bibliografia : p.8
Contém referências bibliográficas
Fisiologia vegetal
Economia e política de desenvolvimento
Doenças das plantas
Vol. 1 : Observaçöes de campo. - 16 p
Bibliografia : f. 33
Contém referências bibliográficas
Contém referências bibliográficas
Pragas das plantas
Bibliografia : p. 88
Bibliografia : p. 22
Ciência veterinária e higiene
Economia e política de desenvolvimento
Bibliografia : f. 13
