Equipment for trainning in process control technology
[198-?]
Determinação da época óptima de colheita e acompanhamento do perfil térmico da cultivar de cerejeira "Burlat"
Type
report
Creator
Identifier
ALVES, Cláudia de Fátima Pereira (1999) - Determinação da época óptima de colheita e acompanhamento do perfil térmico da cultivar de cerejeira "Burlat". Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola.
Title
Determinação da época óptima de colheita e acompanhamento do perfil térmico da cultivar de cerejeira "Burlat"
Contributor
Carvalho, Maria de Lurdes Joanico Santiago de Carvalho Martins de
Date
2014-12-30T16:15:18Z
2014-12-30T16:15:18Z
1999
2014-12-30T16:15:18Z
1999
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-19631TFCPAG.
Com o presente trabalho pretende-se determinar a data óptima de colheita para a variedade de cereja ‘B. Burlat’ na Cova da Beira em função da evolução do seu estado de maturação, avaliando diversos parâmetros quer físicos quer químicos como o peso, o calibre, a cor, a dureza e o índice refractométrico. Para tal foram recolhidas amostras de cereja desta variedade, em três pomares com diferente localização na serra da Gardunha e em datas diferentes. Dos resultados por nós obtidos, podemos concluir que, a relação existente entre a cor e o índice refractométrico, é de extrema importância, sendo esta o parâmetro que melhor base oferece para tomar tal decisão. No entanto não podemos esquecer outros parâmetros não menos importantes, como a dureza, uma vez que este fruto é extremamente sensível ao manuseamento. De um modo geral a dureza diminui à medida que a cor evolui. Da observação dos perfis térmicos, e apesar de quando se realizaram as condições climáticas não terem sido as mais normais para a época nesta região, sobretudo no caso do primeiro perfil, podemos concluir, através dos valores atingidos pela cereja no segundo perfil, que é necessário fazer-se o acondicionamento da cereja o mais rapidamente possível no frio, para que esta se tome mais resistente ao transporte, que como verificamos, também não é feito de forma ideal, para que chegue até ao consumidor nas melhores condições. No que se refere às comparações com os resultados obtidos em anos anteriores, podemos concluir que as condições climáticas de cada ano têm uma influência muito marcada sobre esta espécie fruteira, ao longo de todo o seu ciclo, podendo atrasar a floração ou antecipá-la ou mesmo inviabilizar uma campanha.
Com o presente trabalho pretende-se determinar a data óptima de colheita para a variedade de cereja ‘B. Burlat’ na Cova da Beira em função da evolução do seu estado de maturação, avaliando diversos parâmetros quer físicos quer químicos como o peso, o calibre, a cor, a dureza e o índice refractométrico. Para tal foram recolhidas amostras de cereja desta variedade, em três pomares com diferente localização na serra da Gardunha e em datas diferentes. Dos resultados por nós obtidos, podemos concluir que, a relação existente entre a cor e o índice refractométrico, é de extrema importância, sendo esta o parâmetro que melhor base oferece para tomar tal decisão. No entanto não podemos esquecer outros parâmetros não menos importantes, como a dureza, uma vez que este fruto é extremamente sensível ao manuseamento. De um modo geral a dureza diminui à medida que a cor evolui. Da observação dos perfis térmicos, e apesar de quando se realizaram as condições climáticas não terem sido as mais normais para a época nesta região, sobretudo no caso do primeiro perfil, podemos concluir, através dos valores atingidos pela cereja no segundo perfil, que é necessário fazer-se o acondicionamento da cereja o mais rapidamente possível no frio, para que esta se tome mais resistente ao transporte, que como verificamos, também não é feito de forma ideal, para que chegue até ao consumidor nas melhores condições. No que se refere às comparações com os resultados obtidos em anos anteriores, podemos concluir que as condições climáticas de cada ano têm uma influência muito marcada sobre esta espécie fruteira, ao longo de todo o seu ciclo, podendo atrasar a floração ou antecipá-la ou mesmo inviabilizar uma campanha.
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