VAZ, Maria Salomé Marques do Espírito Santo Henriques (1994) - Controle qualitativo do leite e do iogurte numa instalação fabril : (DANONE). Castelo Branco : ESA. IPCB. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Produção Animal.
Title
Controle qualitativo do leite e do iogurte numa instalação fabril : (DANONE)
Contributor
Andrade, Vergílio António Pinto de Reis, Álvaro Figueiredo, Ana
Date
2014-12-28T19:59:24Z 2014-12-28T19:59:24Z 1994
Format
application/pdf
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-15350TFCPAN. O presente trabalho realizou-se na empresa IOFIL-DANONE, com sede em Castelo Branco.
O controle da qualidade do leite e do iogurte baseou-se nas análises de rotina que são efectuadas pelas analistas.
Os resultados apresentados neste trabalho são referentes às análises efectuadas entre os meses de Janeiro e Junho de 1993.
O número de iogurtes que foram analisados teve em conta a sua produção. A partir das 5000 unidades vão para laboratório 3 ou 6 iogurtes por família consoante se trate de análises microbiológicas ou físicas respectivamente.
Só foram apresentadas neste trabalho os resultados de poucas amostras porque as restantes foram prejudicadas.
