The combination of Lactate and diacetate synergistically reduces cold growth in brain herat infusion broth across Listeria monocytogenes lineages
Stasiewicz, Matthew J.
2010
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Contém referências bibliográficas
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Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.
Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para
cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na
Produção Alimentar.
