Cognição como resolução de problemas
Almeida, Ana Cristina Ferreira de
2004
Novas perspectivas de utilização para o Coriandrum sativum L.
Type
conferenceObject
Creator
Identifier
DELGADO, F.M.G. ; RICARDO, C.P. ; RAUTER, A.P. (1993) - Novas perspectivas de utilização para o Coriandrum sativum L. In Congresso Ibérico de Ciências Hortícolas, Zaragoza, 27-30 Abril.
Title
Novas perspectivas de utilização para o Coriandrum sativum L.
Subject
Coriandrum sativum
Planta aromática
Planta aromática
Date
2011-12-22T17:32:04Z
2011-12-22T17:32:04Z
1993
2011-12-22T17:32:04Z
1993
Description
O coentro, Coriandrum sativum L., pertence à família Umbelliferae e, é uma planta, anual aromática, com centro de origem no Norte de África e Ásia ocidental, sendo espontânea em vários países mediterrânicos.
É cultivado em Portugal pelo aroma e sabor característico das suas folhas jovens. Estas são caracterizadas par serem ternapinadas e, pela sua utilização quando verdes, em diverso pratos da cozinha regional, principalmente da cozinha alentejana e algarvia.
As suas folhas são também conhecidas como salsa chinesa, sendo também muito utilizadas na cozinha chinesa, indiana e mexicana.
É porém, pelos seus autos que esta aromática é cultivada na maior parte dos países. O fruto é um cremocarpo globoso, com aroma muito aromático e doce, sendo o principal ingrediente do pó de caril e, fazendo parte de licores e aromas de cobertura de bolos.
O fruto, é também utilizado em infusões, possuindo propriedades carminativas antiespasmódicas, espectorantes e tratando problemas intestinais. Externamente, pode ser empregue para tratamentos de artrites e reumatismo.
Do fruto, extrai-se em cerca de 0,5 a 1% do seu conteúdo, um óleo essencial usado nas indústrias alimentar, farmacêutica e perfumaria.
As raízes fibrosas, não são normalmente utilizadas.
Recentemente e, em estudos sobre a acção de compostos de origem vegetal, com actividade biológica e fotobiológica, foram encontrados em folhas e raízes de coentro substâncias com actividade fungicida activada ou não pela luz.
Este trabalho pretende, para além de comparar resultados de adaptação ecológica durante quatro anos em terrenos pertencentes a Escola Superior Agrária de Castelo Branco mostrar a acção biológica dos compostos isolados e identificados.
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openAccess
Language
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