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Modificações das proteínas e proteólise em presunto curado

Bibliografia, f. IX
Creator(s): Bianchi, Tiago Luís Cardoso Ferreira Pinhanços de
Dates: 2009-01-01/2009-01-01
Data source: Bibliotecas | Instituto Politécnico de Castelo Branco
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Comparação de processos proteolíticos e lipolíticos em músculos de presuntos curados de uma população suína seleccionada de acordo com critérios tecnológicos

Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar
Creator(s): Bianchi, Tiago Luís Cardoso Ferreira Pinhanços de
Dates: 2013-01-01/2013-01-01
Data source: Bibliotecas | Instituto Politécnico de Castelo Branco
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Comparação de processos proteolíticos e lipolíticos em músculos de presuntos curados de uma população suína seleccionada de acordo com critérios tecnológicos

Contém referências bibliográficas
Creator(s): Bianchi, Tiago Luís Cardoso Ferreira Pinhanços de
Dates: 2013-01-01/2013-01-01
Data source: Bibliotecas | Instituto Politécnico de Castelo Branco
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Comparação de processos proteolíticos e lipolíticos em músculos de presuntos curados de uma população suína selecionada de acordo com critérios tecnológicos

Dissertação apresentada ao Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar.
Creator(s): Bianchi, Tiago Luís Cardoso Ferreira Pinhanços de
Dates: 2013-01-01/2013-01-01
Data source: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
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